中米の最大の生産国、ホンジュラスは約６００万袋（１袋＝６０Kg換算）のコーヒーが収穫されます。グアテマラとコスタリカの生産量を合わせた量を上回ります。世界で６位の生産量を誇ります。ちなみに生産量の順位はブラジル、ベトナム、コロンビア、インドネシア、エチオピア、ホンジュラスの順です。
　ホンジュラスは家族経営の小規模農家が多く、シェードツリー（日陰になる木を植え、コーヒーを直射日光から守ります）、フリーウォッシュド、天日乾燥、どこも伝統的な製法でテロワールに恵まれ、ポテンシャルの高さが随所にみられる素晴らしい産地です。
　全体的にフルーティーで、透明感のある酸の質感が豊かな味わいです。
　明るく、優しく、人懐っこい人々とふれあい、美味しいコーヒーと出会いました。